Селёдка под шубой, «Зимний» и оливье – кому противопоказаны главные новогодние салаты

На праздничном столе не обойтись без традиционных салатов, однако диетологи уверены, что привычные для россиян блюда могут навредить здоровью, так как в них содержатся майонез и другие вредные продукты.

Диетолог Антонина Чарышкина считает, что самые вредные салаты на новогоднем столе – это селёдка под шубой и оливье, так как в каждом из них содержится большое количество такого калорийного продукта как майонез.

«Здесь несколько особо вредных продуктов. В первую очередь майонез. Он очень калорийный, солёный и содержит эмульсию из белка, жиров и простых углеводов, слишком тяжёлую для переваривания», – говорит диетолог.

Специалист советует заменить вредные продукты на более здоровые. Чтобы сделать любимые салаты более полезными, можно заменить майонез на соус из смеси лимонного сока, горчицы и йогурта. Это позволит в пять раз снизить калорийность блюда. Вместо варёной колбасы можно взять отварное куриное мясо.

Селёдка под шубой

Одной из главных составляющих этого салата является майонез. Но не стоит забывать, что и сам морепродукт обладает большой концентрацией калорий, не говоря уже об отварном картофеле, который обладает значительным гликемическим индексом и, разумеется, ещё больше добавляет калорийности блюду. Чтобы блюдо стало менее вредным, можно заменить майонез на сметану, уменьшить количество картошки или совсем отказаться от этого продукта. Для баланса можно добавить ещё один слой из тёртых свежих яблок или огурцов.

Оливье

Помимо майонеза, очень вредным в составе блюда считается варёная колбаса. Она содержит множество элементов, которые негативно влияют на состояние нашего организма. В ней много соли, нитритов, фосфатов, глутаматов и консервантов. Картофель же и зелёный горошек не настолько вредоносны, но они значительно увеличивают калорийность конечного блюда. Чтобы понизить уровень вредности блюда, нужно заменить майонез на смесь йогурта, горчицы и лимонного сока. Так вы сможете снизить калорийность блюда в пять раз. Варёную колбасу можно заменить на куриное мясо или свинину. Лучше не использовать картофель либо сократить его количество в салате. Маринованные огурцы можно заменить на свежие.

По словам Чарышкиной, такие советы не испортят вкус этих блюд и праздничной стол не утратит привычный аромат. Зато потом желудок будет благодарен за то, что ему не пришлось переваривать настолько тяжёлые продукты.

Ранее Сиб.фм писал о трёх обязательных блюдах для новогоднего стола. Рецепты на Новый год, чтобы удивить гостей, а также куда можно поехать на Новый год – 2022.